Tutto sui funghi

[Sporvino]

Sheva vedi tanta nascita perche' sei basso
d altezza,e li' la prossima troverai qualche fungo.
Ciao

ah....nel senso che essendo basso riesce a vedere meglio sotto i rami???? 

 

[Gibbo]

Gibbo,

si viene da te a mangiare il risotto...dicci quando

oh se capita l'occasione un c'è problemi, il posto c'è e il freezer anche!
volentierissimo....

Cavallo sei mitico, hai messo degli estatini meravigliosi, il posto che frequento di più dalle tue parti Montemignaio, luoghi da funghi perfetti!!
E poi hai ragione, il misto abete faggio è uno dei boschi più belli e proficui.

 

[Sporvino]

Marasmius oreades
Non lo considera nessuno ed in cucina mi ha fatto fare dei figuroni.

il mio amatissimo Gamberino! ci vengono di quei risotti da leccarsi i baffi...

è anche uno dei pochi funghi che mi soddisfa ilpalato....mi piace mooolto di più cercarli, che mangiarli! 

 

[Sporvino]

Marasmius oreades
Non lo considera nessuno ed in cucina mi ha fatto fare dei figuroni.

come ha già avvisato il Gibbo, questo è uno dei funghi che per raccoglierlo bisogna conoscerlo molto bene, in quanto si potrebbe incappare in incresciosi e spiacevoli equivoci...

guardate questi, sempre della stessa famiglia, sono Marasmius  Prasiosmus          e proprio stamane li ho incontrati in quantità industriale nei boschi misti brianzoli, vicino a Cantù...

http://www.funghiitaliani.it/uploads/monthly_11_2009/post-4-1258199273.jpg


molto simili vero?

 

[cavallo pazzo]

vi metto queste che mi dicono favolose.
Fungo commestibile chiamate normalmente
trombette di morto

si trovano da settembre in poi nei quercioli dove di solito fanno i porcini neri.

 

[cavallo pazzo]

Uno dei re' della cucina mister ovulo.
favoloso crudo fatto in insalata olio buono,
limone sale pepe ,e vinello ottimo

 

[cavallo pazzo]

Diciamo volgarmente chiamate in casentino mazza di tamburo,
o fungo dall anello.Si trovano tra castagno e abete,o anche castagno solo,
faggio,i periodi sono i soliti migliori settembre ottobre .Molto buone fatte in padella
con nipitella saltate e mangiate favolose.

 

[cavallo pazzo]

Volgarmente chiamata vescia .
Spugnosa bianca.ottima fritta ,
ci sono 2 varieta'quella marroncina,
non è buona.La si trova un po' da tuttoe le parti.

 

[cavallo pazzo]

Un piccolo ma grande segreto per chi non lo sapesse.
Quando siamo nel bosco e ci inbattiamo nelle ammanniti,
o marroni con ticchiolini bianchi,o rosse con ticchiolini bianchi.
Ecco qui' dobbiamo soffermarci e guardare bene senza furia.
Queste ammanniti velenose,sono la piu'grande spia per il porcino,
non ci crederete ma 9 volte su 10 li' nei paraggi ci saranno dei porcini.
Per sapere che un fungo è di fungaia ,basta vedere se presenta dei riccioli
sul gambo,se avra' questa caratteristica ecco siete su di una fungaia .
Una raccomandazione importante,ricordatevi sempre che la terra è viva,
tutto quello che vi circonda nel bosco è vita,rispettiamolo basta poco.Non date retta
a chi dice che bisogna raspare per vedere i funghi,cosa sbagliatissima,sciuperete la nascita
e il terreno.Non usate sacchetti di plastica,ma pagneri di vimini,per le spore dei funghi.Non voglio fare
lezione di vita a nessuno e non voglio sembrare un tuttologo,mi fa' solo piacere condividere con voi il mio sapere.
Un saluto a tutti ;D ;D

 

[maxyuv73]

Grazie grandissimo cavallo delle immagini e delle preziose informazioni anche culinarie.

 

[cavallo pazzo]

Maxy da domenica mi potresti per favore tenermi aggiornato,
sia sul vento che temperatura grazie,a presto.

 

[Daniele_90]

Cavallo,grandeeee

 

[Giaguaro]

Ricordate poi che la storia dei fungacci che accompagnano i porcini vale soprattutto per le famose "guardie"  8)
Funghetti piccolini e bianchi che somigliano a vescie ma sono diciamo "solidi" .Loro si che sono spie del porcino 
comunque il vento fa danni è vero, ma spesso non fa altro che rallentare le operazioni.
L'anno scorso nel pistoiese tiro' un vento che levava gli occhi, pero' oltre ai rossi (che se ne fregano di tutto come al solito  ;D ) poi arrivarono anche i chiari.
Certo che è una cosa poco frequente a settembre partire con i rossi e poi trovare i chiari insieme ai lividi etc la faccenda fu un po' scombussolata rispetto al solito ma l'importante è che ci sia tanta acqua poi in qualche maniera si fa.
HO DETTO TANTA non l'ennesimo temporale che sta facendo adesso o che palle. è_é

 

[maxyuv73]

Maxy da domenica mi potresti per favore tenermi aggiornato,
sia sul vento che temperatura grazie,a presto.

Vai tranquillo cavallo avrai tutte le informazioni del caso, sia qui che nel nowcasting della stanza principale. Per intanto ti informo che negli ultimi due tre giorni si sono registrati diversi scrosci e temporali con varie localizzazioni e comunque nessuna zona è stata saltata, con un totale dall'inizio del mese di quasi 100 mm di pioggia e venti ormai da giorni dai quadranti meridionali.

Anche io come giaguaro conosco come spie dei porcini quei funghetti bianchi.

 

[Gibbo]

Marasmius oreades
Non lo considera nessuno ed in cucina mi ha fatto fare dei figuroni.

come ha già avvisato il Gibbo, questo è uno dei funghi che per raccoglierlo bisogna conoscerlo molto bene, in quanto si potrebbe incappare in incresciosi e spiacevoli equivoci...

guardate questi, sempre della stessa famiglia, sono Marasmius  Prasiosmus          e proprio stamane li ho incontrati in quantità industriale nei boschi misti brianzoli, vicino a Cantù...

http://www.funghiitaliani.it/uploads/monthly_11_2009/post-4-1258199273.jpg


molto simili vero?

Il Marasmius  prasiosmus in questo periodo è dura, solitamente nasce in autunno ed ha un odore agliaceo, comunque le gambesecche hanno odore fungino e gambo durissimo che si fatica a rompere, queste caratteristiche assieme al periodo ci avvicinano moltissimo al suo riconoscimento.
Son proprio buoni ieri sera me li son gustati, prova a farci le lasagne in bianco, vien fuori un piatto pazzessco.

 

[Gibbo]

vi metto queste che mi dicono favolose.
Fungo commestibile chiamate normalmente
trombette di morto

si trovano da settembre in poi nei quercioli dove di solito fanno i porcini neri.

Ottimo consiglio, anche perchè è uno dei funghi che non si possono sbagliare, da nero a grigio scurop o marrone scuro, cresce un pò in tutti i Boschi di latifoglie, dalla quercia al castagno al faggio, in autunno, gli piace l'acqua e l'umidità, ha sapore fruttato ed è eccezionale nei risotti, che tinge di nero.
Unica attenzione da fare è quella di raccooglierlo fresco, ha la brutta abitudine di rimanere nel bosco anche  un mese e di asciugare e poi riprendersi con il ritorno della pioggia, essendo nero non ci si accorge se è marcito o comunque andato, ma basta farci attenzione sia per l'odore che deve esser buono, sia con la consistenza, insomma non deve squagliarsi o disfarsi.
Seccato è ottimo, lo si può utilizzare in ogni pietanza.
Ed eccolo qua, raccolto in faggeta....

Craterellus cornucopioides detto appunto Trombetta da morto

 

[sheva78]

Buonissime le trombette da morto.

Per anni le ho lasciate nel bosco (per non dire che ci passavo di sopra ;D ) poi me le hanno fatte assaggiare e mi son dovuto ricredere 8)

Ancora oggi non le raccolgo...ma gli porto molto piu'rispetto in quanto lo considero un fungo veramente molto buono

Ciao

 

[firenze3]

Grandi ragazzi state facendo diventare questo 3d veramente interessante

 

[maxyuv73]

Devo dire che anche io come Sheva non davo grande importanza alle trombette da morto, ma dopo queste indicazioni sicuramente le proverò.

 

[cavallo pazzo]

Qui' vi evidenzio la una delle due spie per i porcini

E questa e' quella marrone

In tutti e due i casi il porcino va' di pari passo, la rossa la si trova piu' nei faggi o tra abete e faggio.
La marrone nel castagno querciolo . ;D