Tutto sui funghi

[Gibbo]

Fabri, probabilmente quelli che hai incontrato erano tutti cercatori di porcini...

Gibbo: fanno ancora giù? Io con questa pioggia ho chiuso...

Io con ieri ho chiuso ma sono stato fortunato sia intorno casa che per le poche girate tra Senese e Grossetano.
Da adesso in poi con questa pioggia ininterrotta la vedo dura, ma confido ancora nella costa.
Grande Fabry bei funghi davvero... annata stupenda per tante specie.

[batstef]

Trovati oggi sotto casa 

Ecco, questi te li invidio...il mio preferito

[Fabri93]

Tra qualche giorno rivado sempre per gli autunnali-invernali.
Ho voglia di finferli, fiammiferini stavolta...

[batstef]

capisco che di acqua forse ne è venuta troppa, ma considerando il tempo migliore e piuttosto caldo della prox settimana e senza venti di grecale...non è che fa un'altra buttata storica, magari a quote collinari ?? 

[stipetto]

Tra qualche giorno rivado sempre per gli autunnali-invernali.
Ho voglia di finferli, fiammiferini stavolta...

Ma quella cestata non sono finferli ?

....o che ci fate con tutti sti funghi ?!?!

    

[Alchimista]

Trovati oggi sotto casa 

Complimenti per il raccolto, davvero fantastico!

Ma quella cestata non sono finferli ?

....o che ci fate con tutti sti funghi ?!?!

    

Io quest'anno ho mangiato per una settimana di fila tagliatelle con porcini e finferli.

[Fabri93]

Sono della stessa famiglia dei Galletti ma intendo loro i Lutescens....



Con questi ci viene un sugo per le lasagne, polenta, pastasciutta incredibile, assurdo, inspiegabile.
Tra i funghi migliori a mio avviso...

[Fabri93]

capisco che di acqua forse ne è venuta troppa, ma considerando il tempo migliore e piuttosto caldo della prox settimana e senza venti di grecale...non è che fa un'altra buttata storica, magari a quote collinari ?? 

Ecco questa è una bella domanda, parli dei Porcini, Gibbo cosa ne pensi ??

[Zana]

Trovati a sfare, tre panieri così

[Fabri93]

Mamma mia che buttata 

[furmine]

Auguri per pulirli...

[Zana]

Moltissimi lardaioli rossi (Hygrophorus Russula) e un po’ di leccini (Leccinum Lepidum).
Ne sono nati tantissimi, anche di pineggiole (Lactarius Delicious/Sanguinofluus) e pinaioli (Suillus Granulatus)

[Ema Avenza]

Sono della stessa famiglia dei Galletti ma intendo loro i Lutescens....



Con questi ci viene un sugo per le lasagne, polenta, pastasciutta incredibile, assurdo, inspiegabile.
Tra i funghi migliori a mio avviso...

Vero, il sugo con i galletti o con i finferli è il migliore in assoluto

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[Gibbo]

Trovati a sfare, tre panieri così

uno spettacolo di bosco!!!!
Mammamia che bellezza.....

sui porcini non ho idea, SO solo che sul mare alcune buttate ci sono state qua e la.
Da adesso in poi si restringono le possibilità e le dimensioni delle zone che possono fare il miracolo.
Piccoli boschetti caldi dove la stagione non solo è in ritardo, ma anche le piogge sono arrivate per ultime (zone rare). (in tutta la fascia lucca- pisa-empoli -siena-cecina-grosseto)
Ma con queste temperature anche i rossi ai piedi dell'appennino possono farsi rivedere. 

[Fabri93]

Io vado in settimana, dovrei andare per 2 giorni consecutivi, dopo i 13 kg della volta del 13 Novembre credo sarà difficile fare meglio

[Zana]

Qualche foto

Cantherellus Cibarius (Galletto)


Leccinum Lepidum (Leccino)


Leccinum Lepidum (Leccino)


Leccinum Lepidum (Leccino)


Suillus Granulatus (pinaioli)


Hygrophorus Russula (Lardaiolo Rosso)


E infine, un fungo che considero tra i più belli in assoluto, purtroppo era stato buttato per terra dagli animali. Clytocybe Geotropa! Fungo raro ed ottimo, difficile da trovare soprattutto giovane in queste dimensioni

[Zana]

uno spettacolo di bosco!!!!
Mammamia che bellezza.....

sui porcini non ho idea, SO solo che sul mare alcune buttate ci sono state qua e la.
Da adesso in poi si restringono le possibilità e le dimensioni delle zone che possono fare il miracolo.
Piccoli boschetti caldi dove la stagione non solo è in ritardo, ma anche le piogge sono arrivate per ultime (zone rare). (in tutta la fascia lucca- pisa-empoli -siena-cecina-grosseto)
Ma con queste temperature anche i rossi ai piedi dell'appennino possono farsi rivedere. 

Che spettacolo di porcino!!! Bellissimo esemplare

[Fabri93]

Dopo i 13 kg del 13 Novembre, il 27 sono tornato, purtroppo era iniziato a piovere altrimenti replicavo di nuovo su per giù lo stesso peso.
Mai successa una cosa del genere da quando cerco i funghi.
La bilancia stavolta segnava 11 kg, togliendo i 2 kg dei panieri fanno 9 kg.






Mai successo ripeto tanti funghi in tale quantità...

[Fabri93]

Raccolta Funghi 2019

13 Novembre 2019  13 Kg (Pesati togliendo i 2 kg dei panieri)



27 Novembre 2019 9 kg (Pesati togliendo i 2 kg dei panieri)



Ora voi dire con 22 kg di funghi, caspita ci faccio ?? 

Tutti questi funghi sono stati scottati e congelati pronti per essere usati nel sugo di lasagne, tagliatelle, polenta ecc...

[cavallo pazzo]

grande Fabri 

[Fabri93]

Una roba del genere mai successo e ho dovuto lasciarne tanti perché non potevo proprio portarli via, non avevo posto dove metterli...

[Gibbo]

Lascia fare Fabry che se restano nel bosco non gli fa certo male ;-)
È tutto un lavoro importantissimo quello dei funghi nell’ecosistema.
Comunque vedere ancora funghi in quantità nei boschi è stupendo.

[Fabri93]

Infatti per quello l'ho fatto, ogni fungo ha una sua funzione importante vitale funzione che siano malefici o buoni.
La cosa notevole è che oltre a fare in fungaie dove di solito li trovo hanno fruttificato pure altre che nemmeno conoscevo duplicando, triplicando la quantità degli stessi che normalmente ogni anno fanno diciamo '' nelle solite fungaie ''.
In pratica tutta la pioggia caduta in quantità ingenti ha permesso l'attivazione di quasi tutte le fungaie possibili, la prima volte che ho visto diciamo una cosa del genere ecco perché ero stupito

[Simmenivis]

Raccolta Funghi 2019

13 Novembre 2019  13 Kg (Pesati togliendo i 2 kg dei panieri)



27 Novembre 2019 9 kg (Pesati togliendo i 2 kg dei panieri)



Ora voi dire con 22 kg di funghi, caspita ci faccio ?? 

Tutti questi funghi sono stati scottati e congelati pronti per essere usati nel sugo di lasagne, tagliatelle, polenta ecc...

Ma che tipologia di funghi sono ? Non li conosco quelli arancio..

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[Zana]

Ma che tipologia di funghi sono ? Non li conosco quelli arancio..

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Sono eccellenti...
Il nome volgare è pineggiola, pennecciole, cernecchie, penere ecc...
Il nome scientifico è Lactarius Delicious, ma ci sono volte varietà tra cui le Lactarius Sanguinofluus, Semisanguinofluus chiamate anche vinate e le Lactarius Salmonicolor... nascono tutte sotto le diverse tipologie di pino e si prestano bene ad ogni tipo di cottura, dai sughi per la pasta ai crostini o come contorno per il secondo. È un fungo apprezzato e ricercato in tutta Italia

[Fabri93]

Ma che tipologia di funghi sono ? Non li conosco quelli arancio..

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Pennenciole, Lactarius Deliciosus, un buon fungo commestibile tra i i più apprezzati e conosciuti che vendono pure nei banconi a volte

[Fabri93]

Dovrei tornare di nuovo, questo Grecale sicuramente stopperà un po' la crescita però non credo ci siano particolari problemi.
All'attivo già oltre 20 kg, voglio chiudere a 30 quest'anno in sole 3 uscite 

[Fabri93]

Queste trovati ieri nella stessa zona dei galletti 

[Gibbo]

Nella mia vita non ho mai visto il bosco coperto di Trombette da morto come quest’anno! Da paura

[Fabri93]

Anche da te allora, tra l'altro sono della stessa famiglia, Galletti, Trombette, Finferli, credo tutti Cantharellus.
Di galletti tanti anche da te ?

[Fabri93]

Sabato ultima uscita a funghi di questo 2019 poi vi metto il resoconto totale di una delle più fruttose stagioni di sempre se non la prima.
Mi è toccato comprare pure il congelatore a pozzo quest'anno 

[cavallo pazzo]

Grande Gibbo e grande Fabri che cavalli dove c'è un fungo
Ci siete voi   ;Dp

[Gibbo]

Buon Natale.... e come di consueto la vigilia uscita a funghi per il Pranzo di domani.
Auguroni

[cavallo pazzo]

grande Gibbo annata spettacolare quasi irripetibile ti auguro buone feste a te e famiglia
ciao grande

[Montalbano]

Se continua così quest anno ad Aprile si sbarbano i primi porcini

[zagor]

Se continua così quest anno ad Aprile si sbarbano i primi porcini

Si....possibile....come possibilevtrivare già i primi scorrono ( tuber aestivum) .....ma ora mi concentrerei sui dormienti e a breve se il trend continua cosi su verpe e morchele e altri funghi primaverili che potrebbero comparire con parecchio anticipo.
Poi si vedrà con il proseguo stagionale se queste ipotesi troveranno credito presso la natura o meno 

[Fabri93]

Stagione Fungina Autunno 2019

Qui sotto il collage totale che solo oggi ho avuto tempo di creare così per avere in archivio la maestosità e portata dell'anno più fruttoso di sempre, proprio da non saperli dove mettere e ovviamente molti li ho lasciati perché proprio non c'era verso di portarli via



Qui sotto un elenco delle specie raccolte:

13 Novembre: Lactarius deliciosus, Lactarius deliciosus attaccati da Pekiella deformans (Hanno una carne incredibile, nettamente più compatta), Lactarius sanguifluus var. violaceus, Leccinum lepidum, Ramaria Flava (esemplari giovani)

18 Novembre: Cantharellus cibarius più altre varietà sempre del genere cantarello

27 Novembre: Lactarius deliciosus, Lactarius deliciosus attaccati da Pekiella deformans (Hanno una carne incredibile, nettamente più compatta), Lactarius sanguifluus var. violaceus, Leccinum lepidum, Ramaria Flava (esemplari giovani), Hygrophorus russula.

7 Dicembre: Lactarius deliciosus, Lactarius deliciosus attaccati da Pekiella deformans (Hanno una carne incredibile, nettamente più compatta), Lactarius sanguifluus var. violaceus, Leccinum lepidum, Ramaria Flava (esemplari giovani), Hygrophorus russula.

11 Dicembre: Cantharellus cornucopioides e altra varietà sempre della stessa famiglia.

14 Dicembre: Lactarius deliciosus, Lactarius deliciosus attaccati da Pekiella deformans (Hanno una carne incredibile, nettamente più compatta), Lactarius sanguifluus var. violaceus, Leccinum lepidum, Hygrophorus russula + Hydnum repandum, rufescens e Cantharellus Lutescens.

18 Dicembre: Lactarius deliciosus, Lactarius deliciosus attaccati da Pekiella deformans (Hanno una carne incredibile, nettamente più compatta), Lactarius sanguifluus var. violaceus, Leccinum lepidum, Hygrophorus russula + Hydnum repandum, rufescens e Cantharellus Lutescens.

22 Dicembre: Cantharellus cibarius...


•••  Metodo di preparazione e conservazione:

I funghi sono puliti, tagliati poi stati sottoposti ad un triplo lavaggio, ogni volta l'acqua è stata buttata via dopo scottatura in acqua bollente insieme all'aglio sbucciato di diversi minuti con eliminazione dell'acqua di bollitura poi lavaggio sotto acqua fredda, riposo e messi in sacchetti per il congelamento.
Tutto questo procedimento è stato effettuato per tutte le varietà tranne che per i Cantharellus cornucopioides e Lutescens che sono stati solo lavati e congelati i secondi citati...

[Nucleo89]

Gente ma qualcuno è stato a dare un'occhiata al bosco? Perché secondo me a breve si parte 

[Homer]

Gente ma qualcuno è stato a dare un'occhiata al bosco? Perché secondo me a breve si parte 

Io aspetto il prox fine settimana, sperando che il vento non rompa le scatole. Dove il terreno si era asciugato, qualcosa, anzi un "accenno" o "tracce" di qualche fungo. Castagno a 5/600 m con esposizione est e ovest.

[Homer]

Stagione che latita e stenta a partire. La sequenza di piogge e la stagione ancora troppo fresca non ha consentito una attivazione più decisa, dei miceli del suolo. Per questo credo, la mossa di una settimana fà, circa, di fatto è stata così effimera. Non ci resta che aspettare una scaldata o una stabilita un po' più duratura, a quel punto individuare quali saranno le quote migliori e gli habitat, dove andare a cercare.
Un saluto a tutti gli appassionati 🙋🏻‍♂️

[Gibbo]

Nel castagno tutto lumacato.... ma erano tanti!
Non ci resta che il cerro...
Certo che se si guarda solo le medie si va fuori strada.
Homer concordo su tutto... ;-)

[Homer]

Il castagno onestamente, ma parlo x quella che è stata mia esperienza, non l'ho visto in gran forma, nemmeno settimana scorsa 😐. Dopo aver controllato in coste con anche diversa esposizione. Cerro e quercia non ci sono stato, ma dici bene, sono posti generalmente più caldi. Pochi funghi via e i galletti che si può trovare in questi giorni, non mi danno tanta fiducia per il proseguo.
Le precipitazioni abbondanti e frequenti (parlo di appennino) per ora mi pare stiano posticipando il tutto. Bene dai vedremo 🙋🏻‍♂️

[furmine]

Bella roba👏👏
Io purtroppo questi giorni non posso proprio,  aspetterò  luglio per il mio faggio in appennino

[cavallo pazzo]

intanto voglio salutare il grande Gibbo ,la settimana passata qualche fungo l ho trovato gambi bacati ,
odore nel bosco molto pronunciato spia che sotto si muoveva qualcosa di interessante .Poi i continui acquazzoni
hanno ritardato il tutto e ora secondo me si va'alla fine del mese per una bella buttata di bianchi ,e poi il faggio .
Sempre se il caldo si fara' sentire .Un abbraccio grande gibbo 

[Gibbo]

Salutando la ciurma dei fungaioli saluto il Cavallaccio e vi dico che son sempre più convinto che o spara la scaldata o si deve aspettare.... e poi ricordiamoci il giugno 2019 e che annata è stata in gran parte della regione ;-)

[furmine]

Salutando la ciurma dei fungaioli saluto il Cavallaccio e vi dico che son sempre più convinto che o spara la scaldata o si deve aspettare.... e poi ricordiamoci il giugno 2019 e che annata è stata in gran parte della regione ;-)

Verissimo che dipende dalla scaldata, specialmente in alto, ma ricordo estate roventi e sòle impressionanti in autunno ( 2017 ?)....
Quest'anno......vorrà dire che si aspetterà 

[Zana]

Qualche porcino è uscito sotto querce nella mie zone, però pochi e patiti dall’arido... qua sono mancate le piogge, il terreno è sempre secco e a meno che non faccia 20/30mm non mi aspetto niente

[Homer]

Siamo a inizio stagione e ho belle perso i filo 🤦🏻‍♂️, con tutte ste piogge non so  già dove andare a battere la testa. Notizie poche e poco confortanti, domani se riesco faccio un giro sopra Quarrata, è un po' che non ci torno, voglio provare a stare basso, visto la stagione che sembra più da prugnolo invece che da..... 😅
Ci aggiorniamo 🙋🏻‍♂️

[Homer]

Tempo permettendo ovviamente 🌦️🌩️⛅

[Homer]

I Faggi, I faggi..... 
Poi tra qualche giorno anche gli abeti 🙋🏻‍♂️